Linea Mosaic

Mosaic Blanc

Denominazione : Doc Aquileia

Cuvèe : di uve autoctone

Zona di produzione : vigneti di Aquileia Località Colombara

Eta Vigneti : 10-30 anni

Tipo di Terreno : Terreni di origine alluvionale a matrice limosa con forti presenza di sabbie ed argille

Affinamento : 100% affinamento in barrique da 3 hl 10 mesi affinamento sur lie

Descrizione : L'uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra; pressatura immediata; fermentazione lenta a temperatura controllata (18°-20°) in botti di legno (300l), sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale .L' Affinamento sempre a contatto con i lieviti fino a fine giugno. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.

Aspetti organolettici : intenso e molto giallo al primo impatto e prime note di fiori gialli quali ginestra, frutta tropicale, di burro di arachidi e con una lieve ma non fastidiosa speziatura di vaniglia. Al gusto si presenta , caldo, morbido presenta una grande concentrazione e una finale lungo e delicato.

Abbinamenti : Si accosta bene con primi piatti di pesce, minestre d’orzo, formaggi freschi, prosciutto crudo di San Daniele e con il classico piatto friulano di frico con polenta.

Dati analitici

Acidità : 5,30 g/l

pH : 3,35

Alcool : 13% - 14% vol (a seconda dell’annata)