Vigneti Storici

Friulano Albero del Noce

Denominazione : DOC Aquileia

Uvaggio : 100% Friulano

Zona di produzione : vigneti di Aquileia Località Colombara

Tipo di terreni : Terreni di origine alluvionale a matrice limosa con forti presenza di sabbie ed argille

Età : 40 anni

Forma di Allevamento : Silvoz -Guyot monolaterale

Tecnica di vinificazione : macerazione a freddo per circa 12 ore. seguita da pressatura soffice a cui si accompagna un breve periodo di decantazione in totale. L’avvio della fermentazione avviene in vasche di inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata. L’affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi.

Affinamento : 80% acciaio e 20% in barrique da 300l con affinamento sulle fecce.

Caratteristiche organolettiche : Paglierino intenso con riflessi verde oro. Di discreto impatto, con intensi aromi di pera ed albicocca, appena percepibile la classica mandorla e aroma di fiori di campo che contribuiscono a donare complessità. Al palato è sapido e dinamico con buon equilibrio frutto dell’ottima fusione tra freschezza e salinità ma anche dall’ottima corrispondenza naso bocca.

Abbinamento : Vino Friulano si abbina perfettamente a molti piatti della tradizione friulana, come il frico, le crespelle ai funghi, i gnocchi di zucca e i formaggi freschi e stagionati.

Dati analitici

Acidità : 5,30 g/l

pH : 3,50

Alcool : dipende dalle annate (13% - 14% vol)