Denominazione : Doc Aquileia
Cuvèe : di uve autoctone
Zona di produzione : vigneti di Aquileia Località Colombara
Eta Vigneti : 10-30 anni
Tipo di Terreno : Terreni di origine alluvionale a matrice limosa con forti presenza di sabbie ed argille
Affinamento : 100% affinamento in barrique da 3 hl 10 mesi affinamento sur lie
Descrizione : L'uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra; pressatura immediata; fermentazione lenta a temperatura controllata (18°-20°) in botti di legno (300l), sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale .L' Affinamento sempre a contatto con i lieviti fino a fine giugno. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.
Aspetti organolettici : intenso e molto giallo al primo impatto e prime note di fiori gialli quali ginestra, frutta tropicale, di burro di arachidi e con una lieve ma non fastidiosa speziatura di vaniglia. Al gusto si presenta , caldo, morbido presenta una grande concentrazione e una finale lungo e delicato.
Abbinamenti : Si accosta bene con primi piatti di pesce, minestre d’orzo, formaggi freschi, prosciutto crudo di San Daniele e con il classico piatto friulano di frico con polenta.
Acidità : 5,30 g/l
pH : 3,35
Alcool : 13% - 14% vol (a seconda dell’annata)
Blanc 2014
Gambero Rosso 2016
2 bicchieri
Luca Maroni annuario dei migliori vini italiani 2013
86 punti
Guida ai Vini d’Italia Espresso 2011
15.5/20
Guida Vini Friuli Venezia Giulia 2009
2 stelle
Blanc 2007
Doc Aquileia Wine Contest
Diploma di merito