Linea Mosaic

Refosco dal peduncolo rosso Mosaic Ros

Denominazione : DOC Aquileia

Varietà : Selezione migliori uve Refosco dal peduncolo rosso (30-40 ql/ha)

Zona di produzione : vigneti di Aquileia Località Colombara

Tipo di terreno : Terreni di origine alluvionale a matrice limosa con forti presenza di argille

Eta dei Vigneti : 30-7 anni

Sistema di Allevamento : Guoyt monolaterale

Affinamento : 12 mesi barrique 3hl - 12 mesi botte grande 15 hl più un anno di affinamento in bottiglia

Descrizione : l’uva viene vendemmiato verso la terza decade di settembre. Una volta raggiunto il giusto grado di maturazione si procede con la diraspatura e viene posto a fermentare in botti legno della capacita di 5 hl per circa 20 -40 giorni a seconda dell’annata. In seguito viene separato dalle vinacce e fatto decantare per alcune settimane per poi in seguito fatto affinare per 12 mesi in appostiti botti di legno della capacita si 3,00 hl.
12 mesi in botti da 15Hl.
dopo essere messo in bottiglia senza alcuna filtrazione in vino viene fatto affinare per ulteriori 12 mesi prima della messa in commercio.

Aspetti organolettici : presenta un colore rosso rubino intenso, dei profumi di frutti a bacca piccola, ribes mirtillo ben sposati con una leggera speziatura data dall’affinamento in piccole botticelle di legno.
Al palato ben bilanciato e rotondo spiccano nel finale leggere note di frutta appassita.

Abbinamenti : si consiglia un abbinamento con carni rosse alla griglia, brasati di manzo o selvaggina.

Dati analitici

Acidità : 5,50 g/l

pH : 3,45

Alcool : 14,00%