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    Metodo Classico Calende

    Spumante : Metodo classico

    Vineyard age : 20 years

    Cuveè : Blanc de blanc (Pinot Bianco - Chardonnay)

    Production location : Vigneti in Aquileia località Colombara

    Description : Vendemmia manuale in casetta, l’uva dopo essere pressata con i raspi segue un processo di chiarifica e fermetazione a 15 gradi. Nella primavera sucessiva viene fatto il tiraggio e le bottiglie rimangono in affinamento sur lie per 24 mesi.

    Organoleptic properties : Giallo paglierino con riflessi dorati, impreziosito da un perlage fine.
    Fruttato pesca bianca, susina e sbuffi di salvia. Al palato ricco e pieno si trascina in una lunga chiusura con richiami di pompelmo.

    Pairings : Ideale sia come aperitivo che con pesce al forno.


    Dati analitici